Die Aussage entfaltet sich im Kursivdruck der formelleren Einladungen: „Nach der Zeremonie werden Tizio und Caia Verwandte und Freunde im Restaurant Vattelappesca begrüßen“. Und genau in diesem Moment, beim Lesen der letzten Silbe, ortet man den Ort, an dem der Aperitif zum Mittagessen wird, das Mittagessen zur Zwischenmahlzeit, und die Zwischenmahlzeit dem Abendessen weicht, sodass der Gast wirklich die Bedeutung „eingeladene(r) zu einer Hochzeit“ begreift.
Ein Ereignis, das, wenn es nach den Regeln der Tradition konzipiert ist, weiß, wann es beginnt, und sein Ende dem gesunden Menschenverstand des Brautpaares überlässt; ein Tag, der außerhalb jeglicher metabolischer Kontrolle liegt und mit dem Schneiden einer mehrstöckigen Torte endet, die Gliedmaßen in Kleidung, die oft zu eng ist, ermüdet, und dem triumphalen Sieg der Triglyceride über das HDL-Cholesterin.
All dies, jedoch, falls keine Alternativen vorgesehen sind, andere Konzepte, die die Hochzeit als Fest verstehen, bei dem das Essen als Anlass zum Teilen dient und nicht als Mittel, Gäste zu unterhalten (und festzuhalten).
Eine Praxis, die, wie Vanity Fair berichtet, vom zuletzt geheirateten VIP-Paar Damiano David und Dove Cameron in Betracht gezogen wurde – in einer besonderen, eindeutig gegen den Strich gehenden Form des sogenannten „Sharing-Barbecue“.
Warum der Hochzeitslook von Damiano David und Dove Cameron so gut funktioniert (bei ihnen)
Was ist das „Sharing-Barbecue“
Das „Sharing-Barbecue“ – wörtlich „Teilen des Grillens“ – ist nichts anderes als eine Grillparty, bei der Fleisch zusammen mit Freunden gegessen wird und statt der üblichen fünf bis sechs Gänge, die von Kellnern an die Tische gebracht werden, über mindestens fünf bis sechs Stunden hinweg angeboten wird.
Vielleicht haben die Eheleute David-Cameron dies auch bei einem der drei Tage andauernden Hochzeitsprogrammpunkte umgesetzt (denn dieses Event dauerte ebenfalls), aber nicht für das sogenannte „Welcome Dinner“ am Freitagabend, das der eigentlichen Trauung vorausging.
Null Formalitäten: Die Etikette, die empfiehlt, auf das fertige Gericht zu warten oder in einer Buffet-Schlange Geduld zu haben, weicht hier der Geselligkeit in der Praxis: Eine schöne Tafel und Platten mit Fleisch in der Mitte, daneben vegetarische, vegane oder intoleranzbedingte Optionen; natürlich. Jeder wählt, was er will und vor allem, wie viel: Man reicht das Tablett weiter, nimmt, teilt.
Nicht mehr und nicht weniger als eine „Mahlzeit“ unter Freunden, kurz gesagt, nur serviert in einer luxuriösen Location statt einer spartanischen Trattoria, auf bestickten Tischtüchern statt Papptellern in karierter Musterung und mit Porzellan von anständiger Qualität. Eine Mischung aus Volkstümlichkeit und Promi-Glanz, eindeutig eine besondere Art eines Hochzeitsbuffets, die auch für Personen außerhalb der Showbiz-Welt nachahmbar ist, vorausgesetzt man berücksichtigt die „Contra“ und die „Pro“, die die Atmosphäre zweifellos authentischer wirken lassen.
Der Trend zu dreitägigen Hochzeiten (und das Risiko der „Entführung“ der Gäste)
Pro und Contra des „Sharing-Barbecue“
Aus dynamischer Sicht reduziert dieses Format drastisch die Leerlaufzeiten, die typisch für den Service am Teller sind, denn Dutzende Kellner müssen gleichzeitig bedienen und abräumen: Das Abendessen verläuft flüssig, zügig, vermeidet lästige Verschwendung von Speisen auf Tellern und lässt der Feier mehr Raum. Nicht zu unterschätzen ist auch der Aspekt der Interaktion zwischen den Gästen, die sich nicht gut kennen: Mit der Ausrede „Gib mir das mal rüber, probier das“ können sie leichter sozialisieren – ja, es gelingt vielleicht nicht absolut spielerisch, doch die Gelegenheit bietet sich.n
Die Tatsache des zwanghaften Austauschs zwischen den Anwesenden liegt in der Mitte der Vor- und Nachteile dieser Praxis; so fröhlich sie auch sein mag, sie erfordert eine deutlich sorgfältigere Organisation, als es scheinen mag. Für die Tische gilt: Große Platten in der Mitte beanspruchen viel Platz, auch für mögliche Blumendekorationen und riskieren einen visuellen chaotischen Eindruck. Dann das Thema der Portionsgrößen, die für alle reichen müssen, sowie die Schwierigkeit, die Bedürfnisse von Menschen mit vegetarischer, veganer Ernährung oder schweren Allergien zu berücksichtigen, was eine separate Speisenzubereitung und Kontaminationsschutz erfordert.
Schließlich, auch wenn das Konzept „informell“ ist, verlangt das hochklassige Barbecue nach hochspezialisierten Köchen und Pitmastern sowie gut sichtbarer professioneller Ausrüstung: Ein Detail, das, entgegen der Annahme, wirklich nicht am gesamten Catering-Budget spart.
Also ja, alles schön, alles sehr originell, aber letztlich sollte man gründlich prüfen, wie sinnvoll es ist, das Mittagessen in eine „Hochzeitsmahlzeit“ zu verwandeln. Eine Frage, die wir uns vorstellen, hat Damiano David und Dove Cameron sicherlich nicht betroffen.
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Lukas Steinberger